自宅で作る「佐藤ヘルパー特製！本格的カレー！！」夏に食べたいスパイシーなカレーを作ってみました。
こうのとり訪問介護の佐藤です。 私は、普段ほとんど料理をしないのですが、おうち時間にカレーを作ってみました。 シンプルなカレーも訪問介護のサービスではよく作りますが、、今回は「夏に食べたくなる本格的スパイスカレー」に挑戦してみました。 「スパイスカレー」とインターネットで検索すれば、美味しいお店やレシピなどたくさん出てくると思いますが、今回は、 知識ゼロでどこまで出来るか試みました。それでは作っていきます。
目次
・スパイス選び
・食材
・調理開始
・今回の「スパイスカレー」の感想とまとめ
スパイス選び
ということで、まずはスパイス選び。 おそらくカレーに使うであろう、7 種のスパイスを購入。
左から
・ターメリック
・チリペッパー
・クミン
・クミンシード
・カルダモン
・ガラムマサラ
・コリアンダー。 呪文？（笑）
一から作るのでたくさんのスパイスを使ってカレーを作ってみました。前述の 7スパイスがどういう味か分からないので 1 つずつ味見した結果… クミンシード これだけでカレー味。 クミン はスパイスって感じ。 コリアンダー よく分からない。 ターメリックは 色付け。 ガラムマサラ は辛い。 チリペッパー も辛い。 カルダモン 清涼感が強い。
こんな感じで色々と考察して作っていきます。
スパイスカレーの食材は！？
ほかにもスパイスや食材も自分なりに考え色々と選んでみました。
・月桂樹の葉
・シナモンスティック
・にんにく
・しょうが
具材は、
・ラムチョップ
・トマト
・ベビーコーン
・玉ねぎ
・ホワイトマッシュ
・ 赤パプリカ
・ベビーリーフ。
調理開始
とりあえず調理開始。 手順を説明します。
①まずは玉ねぎを炒め、器に移し ます。
②次にフライパンに油とクミンシード・おろしたショウガとにんにくを投入。
③続けて、先程炒めた玉ねぎ・刻んだトマト・ホワイトマッシュ。
④少しずつ水を加え、残りのスパイスを微調整しながら、加えると…
あれ！？カレーっぽい！！
⑤月桂樹の葉とシナモンスティックもせっかくなので…
⑥ラストスパート。ラムチョップを焼き、盛り付けて。 完成！！！
今回の「スパイスカレー」の感想とまとめ
調理時間はなんと２時間！！材料費は 4.776 円！！
カレールゥを使わず、一か八かのその味は… ！？う～ん。 不味くはないのですが、味に深みが足りない感じで、 爽やか＆辛いだけのカレーとなりました。 やはり、スパイスの配合が違うのでしょう。
また、チャレンジしてみます。 大成功とはいきませんでしたが、有意義なおうち時間となりました。 何事も下調べは大事。ただ何でも検索してしまうのも、現代人の悪い癖かな？と思い今回のスパイスカレーはあえてイメージだけで挑戦してみました。
コロナが落ち着いたら、ちゃんとしたカレー食べに行こうかな…
